Butter chicken med basmatiris, kachumbar och koriander

Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen.

 Klyfta gul lök. Skala och finhacka vitlök och ingefära. Skär kyckling i mindre bitar.

Hetta upp smör i en stekgryta. Fräs kyckling, gul lök, vitlök och ingefära ca 3 min. Krydda med salt. Tillsätt butter chicken paste och blanda runt. Blanda ner krossade tomater, vatten, vispgrädde, smulad kycklingbuljong och socker. Låt sjuda ca 10 min, tills kycklingen är helt genomstekt. Smaka eventuellt av med mer salt.

 Halvera och banka ut (med en träslev på baksidan av granatäpplet) kärnorna från granatäpplet ner i en skål. Tärna gurka och tomat. Finhacka rödlök och koriander. Lägg allt i skålen. Tvätta lime i ljummet vatten. Finriv det yttersta skalet och pressa saften. Blanda ner i salladsskålen tillsammans med olivolja och salt.