Vegetariskt

Paprika- och tomatsoppa med za'atarkryddat bröd

Name: Paprika- och tomatsoppa med za'atarkryddat bröd
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 msk sesamfrön; 1 msk torkad oregano; ½ st citron; 2 st röd paprika; 3 st tomat; 1 st gul lök; 3 klyfta vitlök; 1 st morot; 1 förp små vita bönor; 0 tsk olivolja; 2 dl pizzasås; 2 tsk socker; 2 tsk rödvinsvinäger; ½ msk torkad oregano; 0 krm salt; 0 krm svartpeppar; 7 dl vatten; 2 tärning grönsaksbuljong; 2 st surdegsbaguette; 2 st bakplåtspapper; 2 msk olivolja; 0 krm flingsalt; 2 dl matyoghurt

3.98 (65)

Under 40 min

12 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktos
·
Sesamfrön
·
Vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Bakplåtspapper
flingsalt
grönsaksbuljong
olivolja
rödvinsvinäger
salt
socker
svartpeppar
vatten

Lista

Bilder

Sesamfrön

½ msk

(Sesamfrön)

Torkad oregano

½ msk

Citron

½ st

Röd paprika

2 st

Tomat

1 st

Bananschalottenlök

1 st

Vitlök

2 klyfta

Små vita bönor

1 förp

Olivolja

Pizzasås

1 dl

Socker

½ tsk

Rödvinsvinäger

1 tsk

Torkad oregano

½ msk

Salt

Svartpeppar

Vatten

4 dl

Grönsaksbuljong

1 tärning

Surdegsbaguette

1 st

(Vete)

Bakplåtspapper

1 st

Olivolja

1 msk

Flingsalt

Matyoghurt

1 dl

(Mjölk, Laktos)

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 631 kcal
Fett:: 17 g
Kolhydrater:: 98 g
Protein:: 21 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Tips från kocken:

Blir det za'atar över? Spara i en burk och strö gärna på en sallad!

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).

2. Za'atar topping

Finriv citronskal. Krossa sesamfrön, torkad oregano och citronskal i en mortel. Om du inte har en mortel kan du blanda allt i en skål.

3. Paprika- och tomatsoppa

Klyfta röd paprika, tomat och bananschalottenlök. Skiva vitlök tunt. Häll av och skölj små vita bönor.

Hetta upp lite olivolja i en kastrull eller stekgryta. Fräs paprika, tomat, lök och vitlök ca 5 min på hög värme.

Tillsätt pizzasås, hälften av bönorna, socker, rödvinsvinäger, torkad oregano, lite salt och nymald svartpeppar. Blanda ner vatten och smulad grönsaksbuljong. Låt sjuda ca 12 min under lock.

6. Bröd

Dela surdegsbaguette på längden. Lägg halvorna på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och strö på rikligt med za'atar och lite flingsalt. Grädda mitt i ugnen ca 10 min, tills brödet fått fin färg. Ringla över lite extra olivolja.

7. Paprika- och tomatsoppa

Ta kastrullen från värmen och mixa soppan slät med stavmixer. Rör ner resten av bönorna.

Lägg upp paprika- och tomatsoppa i djupa tallrikar och toppa med en klick matyoghurt. Servera med za'atarkryddat bröd.

Smaklig måltid!