Tacostekt fläskkotlett med pico de gallosallad

Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen.

Skär tomat i grova bitar. Skiva rödlök tunt, gärna på mandolin. Skär fläskkotlett i jämntjocka skivor. 

 Lägg matyoghurt i en liten skål. Blanda med pressad vitlök och salt. Smaka av med lite nymald svartpeppar. 

 Lägg tomat och rödlök i en salladskål. Blanda med vitvinsvinäger, sambal oelek (efter egen smak) och salt. Grovhacka koriander och blanda ner i salladsskålen vid servering.

Gnid in Linas tre kryddor, salt och nymald svartpeppar på fläskkotletterna. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek kotletterna ca 3 min per sida, tills de är helt genomstekt (innertemp 72°C).