Laksa - het nudelsoppa med kidneybönor, kokosmjölk och jordnötter
20-30
Laktosfri
Vegetariskt
Vegan

Laksa - het nudelsoppa med kidneybönor, kokosmjölk och jordnötter

Ingredienser

Allergener
  • Jordnötter,
  • sojabönor,
  • vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror

  • vatten
  • socker
  • sambal oelek
  • grönsaksbuljong

Laksa

Champinjoner
200 g
Hackad ingefära, vitlök och chili
1 förp
Röd currypasta
½ förp
Coconut cream
1 förp
Vatten
5 dl
Japansk soja (Sojabönor, Vete)
1 msk
Socker
½ tsk
Sambal oelek
½ tsk
Grönsaksbuljong
1 tärning
Kidneybönor
1 förp
Lime
1 st

Till servering

Risnudlar
½ förp
Koriander
20 g
Jordnötter (Jordnötter)
20 g
Näringsvärde per portion
  • Energi 598 kcal
  • Fett 29 g
  • Kolhydrater 64 g
  • Protein 20 g
Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassan.

Så här gör du

  1. Koka risnudlar enligt anvisning på förpackningen.
  2. Laksa: Kvarta champinjoner. Hetta upp en stekgryta med en förpackning hackad ingefära, vitlök och chili, fräs röd currypasta och champinjoner ca 1 min. 
  3. Tillsätt coconut cream, vatten, japansk soja, socker, sambal oelek (efter egen smak) och smulad grönsaksbuljong. Sjud ca 7 min. 
  4. Häll av kidneybönor och rör ner i grytan. Smaka av med pressad saft från halva limen.
  5. Klyfta resten av limen och grovhacka koriander. Lägg upp nudlar i två skålar och häll över soppan. Toppa laksa med jordnötter, koriander och limeklyfta.