3.8

Marockansk auberginegryta med aprikos, ras el hanout och hasselnötsstopping

30-40VegetarisktVegan

Så funkar Linas Matkasse

Information om allergenerSesamfrönSvaveldioxidVeteHasselnötter

Ingredienser

Couscous

125 g

Couscous (Vete)

2 krm

Salt

2 dl

Vatten

Auberginegryta

1 st

Aubergine

1 st

Gul lök

1 förp

Kikärtor

1 msk

Olivolja

2 klyfta

Vitlök

40 g

Torkade aprikoser (Svaveldioxid)

¾ förp

Ras el hanout

1 förp

Krossade tomater

1 ½ dl

Vatten

½ förp

Tomatpuré

½ förp

Grönsaksbuljong

20 g

Bladpersilja

Sesam- och hasselnötstopping

40 g

Hasselnötter (Hasselnötter)

1 förp

Sesamfrön (Sesamfrön)

Basvaror:Olivolja, Salt, Vatten

Näringsinnehåll per portion

Energi: 701 kcal
Fett: 28 g
Kolhydrater: 88 g
Protein: 25 g

Klimatavtryck per portion

CO₂: 0.844 kg CO₂e

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Gör så här

Couscous

Häll couscous i en bunke och blanda med lite olivolja och salt. Koka upp vatten. Häll det varma vattnet över couscousen och täck med plastfolie. Låt stå ca 12 min. Fluffa grynen med en gaffel.

Auberginegryta

Skär aubergine i tärningar. Klyfta gul lök. Häll av och skölj kikärtor. Skär torkad aprikos i mindre bitar.

Hetta upp olivolja i en stekgryta och stek aubergine ca 4 min. Tillsätt gul lök, pressad vitlök och ras el hanout. Stek ytterligare ca 2 min.

Tillsätt tomatpuré, kikärtor, krossade tomater, vatten, torkade aprikoser och smulad grönsaksbuljong. Sjud under lock ca 12 min. Smaka av med salt.

Sesam- och hasselnötstopping

Finhacka hasselnötter. Hetta upp en torr stekpanna och rosta hasselnötter och sesamfrön tills de är gyllenbruna.

Grovhacka bladpersilja. Toppa auberginegrytan med persilja och sesam- och hasselnötstopping. Servera tillsammans med couscous.

Smaklig måltid!