Mezze maniche med chilistekta räkor, broccoli och parmesanost

Koka mezze maniche rigate enligt anvisning på förpackningen.

Skär broccoli i buketter och skiva stammen tunt, låt koka med pastan de sista 2 min. 

Tvätta citron i ljummet vatten och finriv skalet. Pressa saften från halva citronen och skär andra halvan i klyftor. Grovhacka ruccola. Häll av räkor. Hetta upp olivolja i en stekpanna och tillsätt chili flakes och pressad vitlök. När vitlöken börjar få färg, tillsätt räkorna och citronskalet. Stek några sekunder tills räkorna börjar bli varma.

Häll av pastan och broccolin men spara ½ dl pastavatten. Blanda pasta, broccoli, det sparade pastavattnet, citronsaft, räkor, ruccola och riven parmesanost. Rör ordentligt tills pastan börjar kännas krämig.