Grillad fläskkarré med krämig potatissallad

Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten. 

Skölj citronen i ljummet vatten och finriv skalet. Skär gemsallad i mindre bitar. Tärna bananschalottenlök och röd paprika. Lägg grönsakerna i en salladsskål.

Lägg matyoghurt i en skål. Blanda med mild senap, citronskal, honung, pressad vitlök, lite salt och nymald svartpeppar.

Dela den skalade citronen. Skär fläskkarré i jämntjocka skivor. Krydda köttet med salt och ordentligt med nymald svartpeppar. 

Hetta upp lite olivolja i en grill- eller stekpanna. Stek citronhalvorna med snittytan nedåt någon minut. Lägg över på ett fat. Stek eller grilla köttet ca 3 min per sida, tills det är helt genomstekt (innertemp 72°C) - se tips!

Blanda kokt potatis och dressing med grönsakerna i salladsskålen. Smaka av med salt och lite nymald svartpeppar.