Sweet and sour tofu med ananas, broccoli och risnudlar

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till nudelkoket i steg 6.

Dela broccoli i mindre buketter och skiva stammen tunt. Skär röd paprika och rödlök i mindre klyftor. Skär ananasringar i mindre bitar, spara juicen. 

Häll den sparade ananasjuicen i en bunke. Tillsätt vatten, tomatpuré, socker, majsstärkelse, vitvinsvinäger, sambal oelek (efter egen smak) och smulad grönsaksbuljong. Vispa samman till en slät sås.

Tärna tofu och krydda med malen ingefära, lite salt och pressad vitlök. Lägg på en tallrik och pudra över majsstärkelse. Hetta upp lite neutral olja i en wok eller rymlig stekpanna. Stek tofu ca 3 min runt om. Tillsätt japansk soja och låt koka in. Lägg över på en tallrik och spara pannan.

Hetta upp lite neutral olja i den använda pannan. Fräs broccoli, paprika och rödlök ca 3 min. Krydda med malen ingefära och salt.

Koka risnudlar enligt anvisning på förpackningen.

 Tillsätt tofun, ananasen och woksåsen till pannan. Låt koka upp och sjud ca 1 min. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.