Kyckling teriyaki med champinjoner och lime

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen. 

Blanda japansk soja, vatten, vitvinsvinäger, socker, majsstärkelse och neutral olja i en liten skål. 

Skala och finriv ingefära (ca 1 msk) och vitlök. Lägg i en liten skål. Dela broccoli i buketter och skiva stammen. Kvarta champinjoner. Skär kycklingfilé i mindre bitar. 

Hetta upp rikligt med neutral olja i en wok eller rymlig stekpanna. Fräs champinjoner och broccoli ca 2 min. Lägg över på ett fat. 

Tillsätt mer neutral olja till woken. Fräs kycklingen med salt och rikligt med nymald svartpeppar ca 4 min, tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 72°C). Låt pressad vitlök och riven ingefära fräsa med den sista minuten.

Tillsätt svamp, broccoli och woksås. Låt koka ihop ca 1 min.