Pasta rosso lenticchie - tomatpasta med linser och rostade pinjenötter

Koka casarecce enligt anvisning på förpackningen. Spara ½ dl pastavatten till steg 5.

Skala och grovhacka gul lök och morot. Finhacka oregano, men spara några blad till servering. Häll av och skölj gröna linser. Klyfta tomater.

Hetta upp olivolja i en stekgryta och fräs lök, morot och pressad vitlök ca 2 min. Tillsätt linser, passerade tomater, finhackad oregano, tomatpuré, japansk soja, salt och rikligt med nymald svartpeppar. Låt puttra ca 8 min. 

Hetta upp en torr stekpanna och rosta pinjenötter ca 1 min, tills de fått fin färg.

Blanda den avhällda pastan med salsa rosso och det sparade pastavattnet. Vänd ner tomatklyftorna och smaka av med lite salt.