Paprika- och tomatsoppa med za'atar flatbreads

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Finriv citronskal. Krossa sesamfrön, torkad oregano och citronskal i en mortel. Om du inte har en mortel kan du blanda allt i en skål. 

Klyfta röd paprika, tomat och bananschalottenlök. Skiva vitlök tunt. Häll av och skölj små vita bönor.

Hetta upp lite olivolja i en kastrull eller stekgryta. Fräs paprika, tomat, lök och vitlök ca 5 min på hög värme. 

Tillsätt pizzasås, hälften av bönorna, socker, rödvinsvinäger, torkad oregano, lite salt och nymald svartpeppar. Blanda ner vatten och smulad grönsaksbuljong. Låt sjuda ca 12 min under lock. 

Rulla ut pizzadegen. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och strö på rikligt med za'atar och lite flingsalt. Grädda mitt i ugnen ca 12 min, tills brödet fått fin färg. Ringla över lite extra olivolja.

 Ta kastrullen från värmen och mixa soppan slät med stavmixer. Rör ner resten av bönorna.