Stekt fläskkotlett med ugnsrostad potatis och timjansås

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Halvera småpotatis. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med lite olivolja och salt. Tillaga högt upp i ugnen ca 20 min, tills potatisen är klar.

Skär fläskkotlett i cm-tjocka skivor. Krydda med salt och lite nymald svartpeppar.

Hetta upp smör i en rymlig stekpanna och stek köttet ca 3 min per sida, tills det är helt genomstekt (innertemp 72°C). Lägg upp köttet på ett fat och täck med en tallrik eller ugnsfolie till servering. Spara pannan.

Tillsätt lite smör till den använda stekpannan. Pressa ner vitlök. Pudra vetemjöl över pannan och vispa ner mjölk, lite i taget. Tillsätt torkad timjan, kinesisk soja och smulad köttbuljong. Sjud ca 5 min, ta pannan från värmen och rör ner matyoghurt.

Skala och skär morötter i stavar och klyfta äpple. Lägg upp i skålar.