Ugnsbakad torsk med sötsyrlig citronsås

Värm ugnen till 175°C (varmluft) eller 200°C (vanlig).

Koka småpotatis i lättsaltat vatten. Skär broccoli i buketter och skiva stammen tunt. Koka broccolin med potatisen de sista 3 min. 

Lägg torskfilé i en ugnsform. Ringla över lite olivolja. Krydda med salt och lite nymald svartpeppar. Tillaga mitt i ugnen ca 18 min, tills fisken är klar.

Skala och grovriv morötter. Lägg upp morötterna i en skål. 

Skölj citronen ordentligt i ljummet vatten och finriv skalet. Smält smör i en liten kastrull. Pudra över vetemjöl. Vispa ner mjölk (lite i taget), vatten, crème fraiche, smulad kycklingbuljong, rivet citronskal och flytande honung. Sjud ca 4 min. Pressa ner ca ½ msk saft från den använda citronen precis innan servering. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.