Kikärtscurry med kokosmjölk och lime

Ingredienser

Allergener

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror

neutral olja
vatten
socker

Kikärtscurry

Bananschalottenlök

1 st

Ingefära

½ bit

Kikärtor

1 förp

Neutral olja

Vitlök

2 klyfta

Curry

1 ½ tsk

Coconut cream

1 förp

Vatten

3 dl

Socker

½ tsk

Grönsaksbuljong

1 påse

Till servering

Jasminris

125 g

Tomat

2 st

Lime

1 st

Babyspenat

30 g

Koriander

10 g

Näringsvärde per portion

Energi 541 kcal
Fett 19 g
Kolhydrater 77 g
Protein 16 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassan.

Så här gör du

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.

Finhacka bananschalottenlök. Skala och finriv ingefära (ca 1 msk). Häll av och skölj kikärtor.

Hetta upp rikligt med neutral olja i en stekgryta och fräs lök, ingefära, pressad vitlök och curry ca 3 min. Tillsätt kikärtor, coconut cream, vatten, socker och smulad grönsaksbuljong. Sjud under lock ca 10 min.

Tärna tomat. Ta grytan från värmen och tillsätt pressad saft från halva limen. Rör ner tomat och babyspenat.

Skär resten av limen i klyftor. Servera kikärtscurryn med nykokt jasminris och limeklyftor. Toppa med koriander.