Bouillabaisse - fransk fisksoppa med vitt vin, saffran och surdegsbaguette

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig). 

Lägg majonnäs i en liten skål och blanda ner pressad vitlök, salt och nymald svartpeppar.

Finhacka gul lök och vitlök. Tärna fänkål (ca 1x1 cm). Plocka bladen från bladpersiljan. Grovstrimla bladen och finhacka stjälkarna. 

Hetta upp lite olivolja i en stekgryta och fräs lök, vitlök, fänkål, persiljestjälkar och torkad timjan ca 3 min. Rör ner saffran, tomatpuré, vitt vin, konserverade körsbärstomater, smulad kycklingbuljong och nymald svartpeppar. Koka ca 10 min under lock.

Baka surdegsbaguette enligt anvisning på förpackningen.

Skär torskfilé i grytbitar och krydda med lite salt. Vänd ner i grytan och sjud ca 2 min, tills fisken är klar. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.