Färsbiffar med grapefruktsallad och couscous

 Koka couscous enligt anvisning på förpackningen men byt ut salt mot kycklingbuljong.

 Blanda matyoghurt och sriracha (efter egen smak) i en skål. Smaka av med lite salt.

Blanda ströbröd, vatten, citrusmix, pressad vitlök och salt i en bunke. Blanda ner färs och forma till 8 biffar. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek biffarna ca 8 min, tills de är helt genomstekta.

Tvätta limen i ljummet vatten och finriv skalet. Skala grapefrukt med en vass kniv. Tärna fruktköttet eller skär i filéer, om du har tid. Skiva schalottenlök tunt. Plocka bladen från gemsallad. Lägg allt i en salladsskål. Blanda med rivet limeskal, lite salt och chili flakes. Ringla över olivolja.