Pizza bianco med paprika och champinjoner

Sätt in en plåt i ugnen. Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig). 

Pizza bianco: Lägg ut pizzabottnar på ett bakplåtspapper på bänken. Bred på färskost och fördela bitar av mozzarella över pizzorna. Lägg över på den varma plåten och grädda ca 12 min, i övre delen av ugnen.

Medan pizzorna är i ugnen: Dela champinjoner i halvor. Strimla röd paprika. Klyfta gul lök. Hetta upp rikligt med olivolja i en rymlig stekpanna och stek lök, paprika och svamp på hög värme ca 6 min. Krydda med torkad oregano, salt och rikligt med nymald svartpeppar. 

Toppa pizzorna med nystekta grönsaker och ruccola. Servera direkt!