Chicken taco med mangosalsa

Chicken taco: Skiva minutfilé. Hetta upp lite neutral olja i en stekpanna. Stek kycklingen på hög värme ca 2 min. Tillsätt fajitakrydda och vatten. Sjud ca 4 min, tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 72°C).

Mangosalsa: Skala och tärna mango. Finhacka rödlök och grovhacka koriander. Lägg allt i en skål. Skölj limen noga i ljummet vatten och finriv skalet. Tillsätt limeskal, pressad saft från limen och lite neutral olja till skålen. Smaka av med chili flakes, lite salt och nymald svartpeppar.

Tillbehör: Plocka blad från krispsalladen. Värm gärna tortillabröden i en het och torr stekpanna. 

Fyll tortillabröden med chicken taco, mangosalsa, krispsallad och matyoghurt.