Köttfärslimpa med timjansmörsås svamp och vitlöksfräst grönkål

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).

Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten.

 Lägg mediterranean spice, ströbröd, mjölk, salt, nymald svartpeppar och blandfärs i en bunke, blanda väl. Forma till 1 limpa och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Tillaga i mitten av ugnen ca 25 min, tills den är helt genomstekt. Låt gärna vila några minuter innan du skär upp den.

 Smält en klick smör i en liten kastrull. Blanda ner vetemjöl och tillsätt sedan vatten och oxbuljong. Låt sjuda ca 5 min. Repa timjan (genom att dra av bladen från stammen). Häll över såsen i en mixerbehållare. Tillsätt smör och finhackad timjan och mixa såsen slät med stavmixer. Om ni vill, sila såsen innan servering.

Plocka grönkål från stammen. Skär kålen i mindre bitar. Halvera champinjoner. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Fräs grönkål, svamp och pressad vitlök ca 4 min. Krydda med lite salt och nymald svartpeppar.