Svamp- och chèvrebiffar med rostad potatis

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Lägg småpotatis på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite  olivolja, salt och nymald svartpeppar. Tillaga högt upp i ugnen ca 25 min.

 Finhacka champinjoner och bananschalottenlök. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek champinjoner, lök, pressad vitlök, salt och lite nymald svartpeppar på medelvärme ca 4 min. Lägg allt i en bunke, spara stekpannan.

Blanda ner smulad getost, torkad timjan, vetemjöl, ströbröd och ägg i bunken med en stekta svampen.

Blanda smulad chèvre, gräddfil, pressad vitlök, flytande honung, lite salt och nymald svartpeppar i en skål.

Tärna äpple och lägg i en salladsskål med ruccola. Dressa med lite olivolja och salt.

Forma svampsmeten till ca 4 biffar. Hetta upp olivolja i den använda stekpannan och stek svampbiffarna ca 2 min per sida, tills de fått fin färg.