Morot- och ingefärssoppa med chilirostade kikärtor och koriander

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig). Baka surdegspavé enligt anvisning på förpackningen. 

Slanta morötter och grovhacka gul lök. Hetta upp lite olja i en kastrull och fräs allt ca 2 min.

Tillsätt riven ingefära, pressad vitlök, coconut cream, vatten och grönsaksbuljong. Låt puttra ca 10 min eller tills morötterna är mjuka. 

Häll av och skölj kikärtor. Torka med hushållspapper och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med majsstärkelse, olivolja, chili flakes (efter smak) och salt. Rosta högt upp i ugnen ca 10 min.

Tvätta limen i ljummet vatten och finriv skalet. Blanda limeskal med färskost och salt i en skål. 

 Mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med lite salt och pressad saft från den använda limen.