Kyckling Marrakesh med apelsin ras el hanout, granatäpple och quinoa

Läs igenom receptet, ta fram alla ingredienser och skölj de grönsaker som behöver sköljas.

Koka quinoa enligt anvisning på förpackningen.

 Klyfta gul lök och finhacka vitlök. Finriv det yttersta skalet från apelsinen, bara det orangea. Skär kycklinglårfilé i mindre bitar.

 Hetta upp olja i en stekgryta. Fräs kyckling ca 2 min, krydda med salt. Tillsätt lök och vitlök, låt fräsa ytterligare ca 1 min. Tillsätt tomatpuré och blanda runt. Blanda ner pressad saft från den använda apelsinen, vatten, kycklingbuljong och ras el hanout. Låt allt sjuda ca 10 min, tills kycklingen är helt genomstekt. Blanda ner russin och finrivet apelsinskal.

 Skär avlånga skivor av zucchinin. Strimla zucchiniskivorna och grovhacka bladpersilja. Lägg allt i en bunken tillsammans med kokt quinoa. Halvera granatäpplet och slå ut kärnorna rakt ner i bunken. Blanda ner olivolja, salt och nymald svartpeppar.