Kotlett Greta med kall löksås och sötsur gurka

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Skär potatis i tärningar (ca 2x2 cm). Lägg på en plåt med bakplåtspapper och blanda med lite olivolja och salt. Rosta i övre delen av ugnen ca 20 min, tills de fått fin färg.

Skiva gurka i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg i en bunke och blanda ner salt, socker och ättiksprit. Låt stå till servering, blanda runt då och då.

Finhacka bananschalottenlök. Hetta upp smör i en stekpanna och fräs lök, socker, salt och torkad timjan ca 2 min. Lägg över i en skål för att svalna lite. Rör ner créme fraiche och smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. 

Skär fläskkotlett i ca 2x2 cm stora tärningar. Krydda med salt och nymald svartpeppar. Hetta upp smör i den använda stekpannan och stek köttet ca 5 min, tills det är helt genomstekt. Blanda äggula och dijonsenap i en bunke. Vänd ner det stekta köttet i bunken.