Chorizoragu med frasig gnocchi och parmesan

Lägg potatisgnocchi i en bunke med kallt vatten och låt stå till steg 4.

Klyfta rödlök och tomat. Hetta upp lite olivolja i en stekgryta och fräs chorizofärs, lök, tomat, torkad timjan och pressad vitlök ca 3 min.

Tillsätt vitvinsvinäger och tomatpuré. Fräs ca 5 min, tills färsen är helt genomstekt.

 Hetta upp lite olivolja i en rymlig stekpanna. Fräs väl avrunnen gnocchi på hög värme ca 4 min. Krydda med lite salt och nymald svartpeppar. Rör om då och då, tills gnocchin har fått jämn stekyta.

Lägg upp mixsallad på ett fat och ringla på vitvinsvinäger, lite salt och nymald svartpeppar.