Pannoumiburgare med rostad majsdressing och chilipicklad lök

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Skiva rödlök och röd chili tunt. Koka upp vatten, socker och ättiksprit i en kastrull. Rör ner lök och chili, sjud ½ min. Ta från värmen och låt stå till servering.

Skär sötpotatis i stavar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och blanda med lite neutral olja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 18 min, tills sötpotatisen har fått fin färg. 

Häll av majs. Hetta upp lite neutral olja i en stekpanna och stek majsen ca 5 min, eller tills den fått fin färg. Lägg majsen i en mixerbunke och spara pannan. Tillsätt gräddfil, salt och rikligt med nymald svartpeppar. Mixa slät med stavmixer.

Halvera pannoumi horisontellt. Hetta upp lite neutral olja i den använda stekpannan. Stek pannoumiskivor tills den fått fin färg. Lägg åt sidan och rosta hamburgerbröden hastigt i den använda stekpannan.