Pasta alla Norcina Gräddig salsicciapasta med skogschampinjoner och tryffelolja

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till pastakoket i steg 3.

Skiva rödlök tunt. Finhacka gul lök och vitlök. Skiva skogschampinjoner.

Koka mezze maniche enligt angivelse på förpackningen. 

 Hetta upp lite olja i en stekpanna och bryn salsicciafärs ca 2 min. Tillsätt svampen, den hackade gula löken och vitlöken, fräs ytterligare ca 3 min. 

Tillsätt vitvinsvinäger, vatten och vispgrädde. Låt sjuda ca 2 min.

 Lägg mixsallad i en skål och blanda med rödlöken. Dressa med lite pressad citronsaft, olivolja, lite salt och nymald svartpeppar.

Häll av pastan men spara ca 1 dl pastavatten innan du häller av.

Finriv parmesanost. Vänd ihop pasta, pastasås, tryffelolja, nymald svartpeppar och riven parmesan. Rör till krämig konsistens. Späd eventuellt med lite sparat pastavattet. Smaka av med salt och eventuellt mer tryffelolja.