Fiskgratäng med potatisstomp dill, fänkål och parmesan

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

 Koka upp lättsaltat vatten i en rymlig kastrull. Skala och dela mospotatis i små bitar. Strimla fänkål. Koka potatisen mjuk i vattnet, ca 10 min. Dra åt sidan och lägg i fänkål. Låt stå ca 2 min.

Häll av vattnet. Tillsätt smör och salt, mosa allt lätt med en potatisstöt. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

 Skölj citron i ljummen vatten och finriv skalet. Hacka dill. Lägg allt i en skål. Blanda ner crème fraiche, mjölk, ½ krm salt och lite nymald svartpeppar.

Skär alaska pollock i mindre bitar, ca 3x3 cm. Pressa över citronsaft från halva citronen. Krydda med salt och lite nymald svartpeppar. 

Lägg potatisstomp längst med kanterna i en ugnsform (ca 15x20 cm). Lägg fisken i mitten och täck allt med crème fraiche blandningen. Finriv parmesanost över. Gratinera högt upp i ugnen ca 12 min, tills fisken är klar och gratängen fått fin färg.

Skär tomat och snackgurka i mindre bitar och lägg i en skål. Blanda ner mixsallad.