Asiatiska fishcakes med mangosalsa srirachadressing och koriander

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.

 Blanda gräddfil, srirachasås, japansk soja och sesamolja i en skål.

 Finhacka koriander. Finhacka röd chili (för en mildare salsa, ta bort frö och fröfäste från chilin). Skala och skär mango i små bitar. Lägg allt i en skål och blanda ihop.

 Tvätta lime i ljummet vatten och finriv det yttersta skalet. Finhacka koriander. Lägg allt i en bunke tillsammans med pressad vitlök, ägg, 2 msk panko, japansk soja, sesamolja och clariasfärs. Blanda ihop färsen ordentligt. Forma till 2 biffar. Lägg resten av pankon på en tallrik och panera biffarna på bägge sidor.

 Skär rödkål tunt med en vass kniv eller hyvla med mandolin. Lägg i en bunke och blanda med pressad saft från den använda limen, socker och salt.

 Hetta upp rikligt med neutral olja i en stekpanna. Stek de panerade biffarna ca 3 min per sida, tills de är helt genomstekta.