Kebabspett med dirty fries med citron- och vitlökssmör och bladpersilja

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

 Skär ugnspotatis i pommes frites-stora strimlor. Lägg potatisstrimlorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, three spices och salt. Tillaga högt upp i ugnen ca 25 min. Rör om då och då. 

 Tvätta citron i ljummet vatten och finriv skalet. Mosa ihop citronskal, smör, pressad vitlök och salt med en gaffel.

 Finhacka bladpersilja och lägg i en rymlig bunke. Blanda ihop ströbröd, mjölk, three spices, salt, tomatpuré, pressad vitlök och nötfärs. Forma till 4 järpar. Om du vill, trä upp järparna på grillspett.

Hetta upp en grill- eller stekpanna. Halvera den använda citronen. Stek eller grilla järparna ca 2 min per sida, lägg över i en ugnsform och tillaga klart i nedre delen av ugnen ca 10 min, tills de är helt genomstekta. Grilla eller stek citronhalvorna på snittytan tills de fått fin färg.

 Skär rödlök i så tunna skivor som möjligt. Bryt isbergssallad i grova bitar.

 Finhacka persilja. Skär röd chili i tunna skivor (se tips). Ringla gräddfil över pommes fritesen och strö över persilja och röd chili.