Kofta kari - Indiska köttbullar i currysås med spenat och basmatiris

 Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen.

Lägg nötfärs i en bunke. Blanda med ägg, pressad vitlök, garam masala, majsstärkelse, salt och lite nymald svartpeppar. 

Forma till ca 8 köttbullar. Hetta upp lite neural olja i en stekpanna. Stek köttbullarna ca 5 min runt om. Lägg på en tallrik. Spara stekpannan. 

 Finhacka schalottenlök och vitlök. Tärna röd paprika och tomat.

 Hetta upp neutral olja i den använda stekpannan. Fräs lök, vitlök, paprika, tomat och curry ca 2 min. Tillsätt coconut cream, vatten, socker, kycklingbuljong och lite nymald svartpeppar. Lägg tillbaka köttbullarna i currrysåsen. 

Koka upp och sjud ca 6 min, tills köttbullarna är helt genomstekta. Vispa ner majsstärkelse, utblandat i lika delar vatten. Blanda ner babyspenat och smaka av med lite salt.