Halstrad laxfilé med dirty fries parmesan, dill och tomatsallad

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig). 

Skär potatis i pommes frites-stora strimlor. Lägg potatisstrimlorna på en ugnsplåt med bakplåtspapper, blanda med lite olivolja och salt. Tillaga högt upp i ugnen ca 22 min. Rör om då och då. Finhacka dill. Skär röd chili i tunna skivor. Finriv parmesan. Vid servering: Ringla gräddfil över pommes fritesen och strö över dill, riven parmesan och röd chili. 

Skär tomat i mindre bitar. Finhacka bananschalottenlök och grovhacka dill. Lägg allt i en skål och blanda med vitvinsvinäger, salt och nymald svartpeppar.

 Krydda laxen med salt och nymald svartpeppar. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och stek laxen ca 3 min. Vänd fisken och stek ytterligare ca 2 min.