Mezze maniche i krämig paprikasås med fetaost, oliver och pinjenöttopping

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till pastakoket i steg 3.

 Finhacka gul lök, vitlök och röd chili (se tips). Skär röd paprika i mindre bitar. Hetta upp olivolja i en kastrull. Fräs paprika, lök, vitlök, chili och torkad timjan ca 2 min. Tillsätt tomatpuré, vatten, vispgrädde och grönsaksbuljong. Låt sjuda ca ca 12 min, tills paprikan känns mjuk. Mixa såsen slät med stavmixer. Smaka av med salt.

Koka mezze maniche enligt anvisning på förpackningen.

 Rosta pinjenötter i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna. Lägg över i en skål. Finhacka rödlök. Repa timjanbladen från stjälkarna och finhacka bladen. Grovhacka snacksoliver och smula fetaost. Blanda ner allt i skålen med pinjenötter.