Örtstekt kyckling med dragonsås ris och haricots verts

Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).

Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen.

Krydda kycklingfilé med persillade, salt och nymald svartpeppar. Hetta upp olja i en rymlig stekpanna. Stek kycklingen ca 3 min per sida. Lägg över i en ugnsform. Tillaga klart kycklingen i mitten av ugnen ca 10 min, tills den är genomstekt.

Finhacka all schalottenlök. Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök och torkad dragon ca 1 min. Tillsätt minifraiche, vatten och kycklingbuljong, koka upp och sjud ca 3 min. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. Späd med vatten om såsen blir för tjock.

Vispa ihop dijonsenap med olja i en salladskål. Skär tomat i mindre bitar. Blanda ner allt i salladsskålen tillsammans med ruccola och resten av schalottenlök .

Koka upp vatten i en kastrull och koka haricots verts ca 1 min.