Köttbullar i tomatsås med mezze maniche, cocktailtomater och ruccola

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till pastakoket i steg 5.

Finhacka gul lök och vitlök. Hetta upp lite olivolja i en kastrull och fräs lök och vitlök ca 2 min. Tillsätt krossade tomater, socker, kycklingbuljong och nymald svartpeppar. Koka ca 5 min. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Finhacka gul lök och lägg i en bunke. Blanda ner nötfärs, pressad vitlök, salt, nymald svartpeppar, ströbröd och mjölk. Forma till 8-10 köttbullar. Hetta upp lite olivolja i en stekpanna och bryn köttbullarna ca 2 min. 

Häll tomatsåsen över köttbullarna och sjud under lock (se tips) ca 10 min, tills de är helt genomstekta. Var försiktig när du häller på tomatsåsen, det kan stänka när både stekpanna och sås är varmt.

Koka mezze maniche enligt anvisning på förpackningen.

 Halvera cocktailtomater och strimla selleristjälk, lägg allt i en skål. Blanda ner olivolja, vitvinsvinäger, salt och nymald svartpeppar i skålen. Grovhacka ruccola. Blanda ner ruccola vid servering.