20-30Utan laktosVegetariskt

Texas vegochili med rostad sötpotatis och majs

Så funkar Linas Matkasse

Information om allergenerSvaveldioxid

Ingredienser

Rostad sötpotatis & majs

1 förp

Majs

1 st

Sötpotatis

1 st

Bakplåtspapper

½ msk

Olivolja

Texas chili

1 st

Röd paprika

1 st

Gul lök

½-1 st

Röd chili

1 förp

Kidneybönor

1 msk

Olivolja

2 klyfta

Vitlök

⅓ förp

Rökt chilimix

1 förp

Spiskummin

1 förp

Krossade tomater

1 dl

Vatten

½ påse

Vitvinsvinäger 15ml (Svaveldioxid)

1 tsk

Socker

1 förp

Grönsaksbuljong

Till servering

20 g

Koriander

1 påse

Tortillachips

Basvaror:Bakplåtspapper, Olivolja, Salt, Vatten, Socker, Svartpeppar

Näringsinnehåll per portion

Energi: 691 kcal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 96 g
Protein: 21 g

Klimatavtryck per portion

CO₂: 0.801 kg CO₂e

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Gör så här

Tips från kocken:

Tänk på att chili varierar i styrka. Smaka dig fram till önskad hetta!

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Rostad sötpotatis och majs

Häll av majs. Skala och tärna sötpotatis. Lägg majs och sötpotatis på varsin sida av en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olivolja och krydda med lite salt. Rosta mitt i ugnen ca 18 min.

Texas chili

Tärna röd paprika. Klyfta gul lök. Finhacka röd chili. Häll av och skölj kidneybönor.

Hetta upp olivolja i en stekgryta och fräs paprika, lök, chili, pressad vitlök, rökt chilikmix och spiskummin ca 3 min.

Tillsätt kidneybönor, krossade tomater, vatten, vitvinsvinäger, socker och grönsaksbuljong till grytan. Sjud under lock ca 10 min. Vänd ner rostad sötpotatis i grytan och smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

Toppa grytan med rostad majs och koriander. Servera med tortillachips.

Smaklig måltid!