BBQ-stekt fläsk med rostad potatis tomatsalsa och coleslaw

Läs igenom receptet, ta fram alla ingredienser och skölj de grönsaker som behöver sköljas.

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

 Halvera potatis. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med lite olja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 20-25 min, tills potatisen är mjuk och fått fin färg.

Lägg coleslawmix i en skål och bland ner vitvinsvinäger och salt, blanda väl. Rör ner matyoghurt och dijonsenap. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

Tärna tomat och schalottenlök. Grovhacka koriander. Lägg allt i en skål. Blanda ner vitvinsvinäger och olja, smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Hetta upp lite olja i en rymlig stekpanna. Stek tunnskuret fläsk på hög värme ca 4 min och krydda med salt. Sänk värmen och blanda ner BBQ-sås och låt steka ytterligare ca 1-2 min.