Pasta pesto med räkor ruccola, cocktailtomater och parmesan

Så funkar Linas Matkasse

Information om allergenerKräftdjurÄggVete

Ingredienser

Grönsaker

½ st

Citron

½ st

Zucchini

2 st

Tomat

½ tsk

Salt

2 klyfta

Vitlök

1 krm

Chili flakes

Pasta pesto

200 g

Linguine (Vete)

1 förp

Pesto genovese (Ägg)

1 förp

Räkor (Kräftdjur)

½ dl

Pastavatten

Till servering

30 g

Ruccola

1 bit

Parmesanost (Mjölk)

Basvaror:Olivolja, Salt, Pastavatten

Näringsinnehåll per portion

Energi: 594 kcal
Fett: 18 g
Kolhydrater: 77 g
Protein: 32 g

Klimatavtryck per portion

CO₂: 1.522 kg CO₂e

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Gör så här

Koka linguine enligt anvisning på förpackningen. Spara ca ½ dl av kokvattnet när du häller av pastan.

Förberedelser

Skölj citronen i ljummet vatten och finriv skalet. Tärna zucchini i cm-stora bitar. Grovhacka tomater. Finriv parmesanost. Häll av räkor.

Grönsaker

Hetta upp lite olivolja i en rymlig stekpanna. Fräs zucchini och tomat på hög värme ca 4 min. Krydda med salt. Tillsätt citronskal, pressad vitlök och chili flakes (efter egen smak). Ta från värmen.

Pasta pesto

Blanda avhälld pasta med de frästa grönsakerna, pesto genovese, det sparade pastavattnet och räkor.

Blanda finriven parmesanost med ruccola. Klyfta den skalade citronhalvan. Toppa pasta pesto med ruccola och parmesan. Servera med citronklyftor.

Smaklig måltid!