Blackbean burger med bbq-sås rostad potatis och padrones

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

 Klyfta potatis och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper, blanda med lite olja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 10 min. Tillsätt pimientos de padrón till potatisen och ringlar över lite mer olja. Rosta allt ytterligare ca 10 min.

Häll av och skölj svarta bönor, lägg i en bunke. Mosa bönorna lätt med en gaffel eller händerna. Blanda ner pressad vitlök, rökt chilimix, salt, ströbröd, vatten och vegetarisk färs. Blanda väl och låt stå till steg 6.

Skiva rödlök tunt. Lägg i en skål och blanda ner ättika, socker och vatten. Låt stå till servering.

 Skiva tomat tunt.

Grovhacka frömix på skärbrädan. Forma färsblandningen till 2 burgare. Lägg ena sidan av burgaren på frömixen och tryck till lite lätt. Hetta upp rikligt med olja i en rymlig stekpanna. Stek burgarna på medelvärme ca 3 min per sida.