Kung pao chicken med cashewnötter och jasminris

Koka jasminris enligt anvisning på förpackningen.

Blanda ihop socker, kinesisk soja, japansk soja, rödvinsvinäger och vatten i en skål.

 Finhacka ingefära och vitlök. Skär paprika i mindre bitar. Klyfta gul lök. Skär kycklingfilé i mindre bitar. Krydda med salt. 

 Lägg kycklingen i en bunke och blanda med majsstärkelse. Hetta upp rikligt med neutral olja i en wok eller stekpanna. Stek den panerade kycklingen ca 4 min, tills den är helt genomstekt. Låt rinna av på lite hushållspapper. 

Torka ur den använda woken. Tillsätt eventuellt lite extra olja. Stek ingefära, vitlök, lök och paprika ca 2 min. Blanda ner den stekta kycklingen, woksås och cashewnötter. Fräs ihop ca 1 min.