Ugnsbakad koljafilé med dragonstuvade morötter och kokt potatis

Värm ugnen till 150°C (varmluft) eller 175°C (vanlig).

Koka potatis mjuk i lättsaltat vatten.

 Skala morötter och skär i skivor. Koka ca 4 min i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet men spara ca 1 dl till stuvningen. Spara kastrullen. Tvätta citron i ljummet vatten och finriv skalet. 

 Skär koljafilé i portionsbitar och krydda med salt och lite nymald svartpeppar. Lägg fisken i en smord ugnsform och toppa med lite smör. Tillaga mitt i ugnen ca 10 min, tills fisken är klar.

Smält smör i den sparade kastrullen. Vispa ner vetemjöl och tillsätt mjölk, lite i taget. Späd med det sparade kokvattnet till önskad konsistens. Sjud ca 3 min. Vänd ner morötter, citronskal, babyspenat, grönsaksbuljong och torkad dragon. Smaka av med lite citronsaft, salt och nymald svartpeppar.