Ramen med kimchi och fläsk

Dags för ramen? Härligt! Låt dig inspireras av Linas smarriga kimchiramen med knaperstekt fläsk, koriander, ägg och chiliolja.

4 personer

Chili- och vitlöksolja

Svampbuljong

Knaperstekt fläskfärs

Tillbehör

Koka upp vatten i en liten kastrull. Lägg ner äggen och låt koka 7 min. Spola i kallt vatten. Skala äggen.

Chili- och vitlöksolja:

Finhacka chili och vitlök.
Lägg i en mortel tillsammans med salt. Mortla till en smet, och droppa ner oljan medan du mortlar.
Smaka av med vitvinsvinäger.

Svampbuljong:

Skiva champinjoner och schalottenlök.
Skala och skär ingefära i skivor. Hetta upp lite olja i en stekgryta eller rymlig kastrull och fräs allt 1-2 min.
Tillsätt vatten, kycklingbuljong och japansk soja. Låt sjuda 15-20 min.

Knaperstekt fläskfärs:

Finriv ingefära och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs fläskfärs 6-7 min.
Hacka sönder färsen med en slev eller stekspade så att färsen blir smulig.
Tillsätt vitlök, ingefära och japansk soja. Fräs tills färsen är riktigt krispig, ca 3-5 min.
Koka äggnudlar enligt anvisning på förpackningen.
Grovhacka koriander. Finstrimla purjolöken och halvera de kokta äggen.

Servera nudlar i djupa skålar. Häll över varm svampbuljong. Toppa med kimchi, koriander, ägg, purjolök och chiliolja.

Smaklig måltid!