Laktosfri

Vitlök- och persiljekryddade färsbiffar med lökrostad potatis och parmesansky

Name: Vitlök- och persiljekryddade färsbiffar med lökrostad potatis och parmesansky
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g potatis; 1 st bakplåtspapper; olivolja; salt; svartpeppar; 1 st purjolök; 1 st rödlök; 1 förp ströbröd; 1 dl mjölk; 1 påse persillade; ¾ tsk salt; svartpeppar; 500 g blandfärs; smör; 1 msk vetemjöl; 1 msk balsamvinäger; 4 dl vatten; 1 påse köttbuljong; 25 g riven parmesan; salt; svartpeppar; 65 g ruccola; 2 st tomat; 25 g riven parmesan

4.18 (966)

Under 40 min

9 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Mjölk
·
Svaveldioxid
·
Vete

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Bakplåtspapper
olivolja
salt
svartpeppar
mjölk
smör
vetemjöl
balsamvinäger
vatten

Lista

Bilder

Potatis

400 g

Bakplåtspapper

1 st

Olivolja

Salt

Svartpeppar

Purjolök

½ st

Rödlök

1 st

Ströbröd

½ förp

(Vete)

Mjölk

½ dl

(Mjölk)

Persillade

½ påse

(Svaveldioxid)

Salt

2 krm

Svartpeppar

Blandfärs

250 g

Smör

(Mjölk)

Vetemjöl

½ msk

(Vete)

Balsamvinäger

½ msk

Vatten

2 dl

Köttbuljong

½ påse

Parmesanost

1 bit

(Mjölk)

Salt

Svartpeppar

Ruccola

30 g

Näringsinnehåll per portion

Energi: 561 kcal
Fett: 25 g
Kolhydrater: 51 g
Protein: 34 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Tips från kocken:

Om du vill, dressa ruccolasalladen med lite olivolja, balsamvinäger och flingsalt.

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

2. Rostad potatis

Klyfta potatis. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper och blanda med lite olivolja, salt och nymald svartpeppar. Rosta mitt i ugnen ca 20 min, tills potatisen är mjuk och fått fin färg. Dela purjolöken på längden och skölj ordentligt i kallt vatten. Skär sköljd purjolök i mindre bitar och klyfta rödlök. Ta ut potatisen och tillsätt all lök. Rosta allt ytterligare ca 7 min.

3. Färsbiffar

Blanda ströbröd, mjölk, persillade, salt och nymald svartpeppar i en bunke. Blanda ner blandfärs och forma till 2 biffar. Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek färsbiffarna ca 2 min per sida. Lägg över i en ugnsform och tillaga klart i nedre delen av ugnen, tills de är helt genomstekta. Låt stekpannan stå till parmesansky i punkt 4.

4. Parmesansky

Pudra ner vetemjöl i den använda stekpannan. Tillsätt balsamvinäger, vatten och smulad köttbuljong. Låt koka ihop ca 4 min. Finriv parmesanost och blanda ner i såsen. Mixa med en stavmixer för en slät sås. Smaka eventuellt av med lite salt och nymald svartpeppar.

5. Servering

Servera färsbiffar med lökrostad potatis, parmesansky och ruccola.

Smaklig måltid!