Mexikansk krispig sötpotatissallad med svarta bönor och fetaost

Utan gluten

Vegetariskt

Mexikansk krispig sötpotatissallad med svarta bönor och fetaost

Name: Mexikansk krispig sötpotatissallad med svarta bönor och fetaost
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 st rödlök; 1 förp majs; 2 st sötpotatis; 1 st bakplåtspapper; 1 msk olivolja; ½ förp rökt chilikrydda; ¾ tsk salt; 1 förp svarta bönor; 2 förp tomatsalsa; 1 st romansallad; 2 st tomat; 100 g fetaost; 100 g nachochips

3.81 (284)

Under 30 min

9 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Mjölk

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Bakplåtspapper
olivolja
salt

Lista

Bilder

Rödlök

1 st

Majs

1 förp

Sötpotatis

1 st

Bakplåtspapper

1 st

Olivolja

½ msk

Rökt chilikrydda

½ förp

Salt

½ tsk

Svarta bönor

1 förp

Tomatsalsa

1 förp

Romansallad

½ st

Fetaost

50 g

(Mjölk)

Nachochips

50 g

Näringsinnehåll per portion

Energi: 499 kcal
Fett: 17 g
Kolhydrater: 70 g
Protein: 17 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

2. Rostad sötpotatis

Klyfta rödlök. Häll av majs. Skär sötpotatis i mindre bitar. Lägg allt på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, rökt chilikrydda och salt. Rosta högt upp i ugnen ca 20 min, tills sötpotatisen mjuknat.

3. Svarta bönor i tomatsalsa

Häll av och skölj svarta bönor. Lägg i en skål och blanda med tomatsalsa.

4. Sallad

Strimla romansallad. Smula fetaost.

Blanda rostad sötpotatis, rödlök och majs med romansallad i en salladsskål. Toppa med fetaost och nachochips. Servera med svarta bönor i tomatsalsa.

Smaklig måltid!