Ingredienser
2
2 portioner
Allergener:
- Laktos·
- Mjölk·
- Ägg·
- Vete
Basvarorna kan innehålla andra allergener
Basvaror:
- Olivolja
- vitvinsvinäger
- vatten
- salt
- mjölk
- svartpeppar
Blomkål
1 st
Gul lök
1 st
Olivolja
2 msk
Vitlök
2 klyfta
Vitvinsvinäger
1 msk
Vatten
6 dl
Grönsaksbuljong
1 förp
Salt
½ tsk
Mjölk
1 dl
Vispgrädde
½ dl
Svartpeppar
Grön sparris
1 knippe
Olivolja
Salt
Svartpeppar
Surdegspavé
2 st
Ägg
2 st
Tångcaviar
1 burk
Näringsinnehåll per portion
- Energi:
- 538 kcal
- Fett:
- 26 g
- Kolhydrater:
- 51 g
- Protein:
- 24 g
Klimatavtryck (per portion)
- CO₂:
- 0.547 kg CO₂e
Information om allergener
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.
Så här gör du
Värm ugnen till 175°C (varmluft) eller 200°C (vanlig).
Tillaga surdegspavè enligt anvisning på förpackningen.
Skär blomkål i mindre bitar. Grovhacka gul lök. Skär bort den nedre delen (ca 3 cm) från grön sparris. Skär sedan sparrisen i ca 3 cm långa bitar.
Hetta upp olivolja i en stekgryta eller rymlig kastrull. Fräs blomkål, gul lök och pressad vitlök ca 3 min. Tillsätt vitvinsvinäger och fräs ytterligare ca 1 min. Tillsätt vatten, grönsaksbuljong och salt, låt sjuda ca 10 min. Blanda ner mjölk och vispgrädde, koka ytterligare ca 5 min eller tills blomkålen är helt mjuk. Mixa soppan helt slät med stavmixer. Om soppan är för tjock, späd med mer vatten. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Koka upp vatten i en liten kastrull. Lägg ner ägg och koka 7 ½ min. Spola i kallt vatten. Skala och halvera.
Hetta upp lite olivolja i en stekpanna. Stek grön sparris 1-2 min. Krydda med lite salt och nymald svartpeppar.
Häll upp soppa i tallrikar och toppa med ägghalva, grön sparris och tångkaviar. Servera med surdegspavè.
Smaklig måltid!