Ugnsbakad lax med potatis- och palsternackspuré, sockerärtor och citron

Ingredienser

Allergener

Mjölk,
fisk,
senap

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror

mjölk
smör
salt

Potatis- och palsternackspuré

Mospotatis

400 g

Palsternacka

1 st

Mjölk (Mjölk)

1 dl

Smör (Mjölk)

½ msk

Salt

½ tsk

Ugnsbakad lax

Laxfilé (Fisk)

2 st

Peppar- och fänkålsmix (Senap)

½ förp

Salt

2 krm

Till servering

Sockerärtor

1 förp

Citron

1 st

Näringsvärde per portion

Energi 590 kcal
Fett 27 g
Kolhydrater 50 g
Protein 36 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassan.

Så här gör du

Tips från kocken:

Om inte alla gillar peppar- och fänkålsmix så går det lika bra att bara använda salt och lite nymald svartpeppar!

Värm ugnen till 175°C (varmluft) eller 200°C (vanlig).

Potatis- och palsternackspuré: Skala och dela mospotatis och palsternacka i mindre bitar. Koka mjuka i lättsaltat vatten.

Ugnsbakad lax: Lägg laxfiléer i en ugnsform. Krydda med peppar- och fänkålsmix (se tips!) och salt. Tillaga mitt i ugnen ca 15 min, tills laxen är klar.

Lägg sockerärtorna i en sil och låt ångkokas över potatisen ca 2 min.

Potatis- och palsternackspuré: Häll av potatis och palsternacka. Blanda med mjölk och smör. Vispa till en puré med ballong- eller elvisp. Krydda med salt.

Klyfta citron. Servera ugnsbakad lax med potatis- och palsternackspuré, sockerärtor och citronklyfta.