Kyckling med rödvinssky, pommes frites, soltorkade tomater och haricots verts

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

 Finhacka vitlök och bananschalottenlök. Fräs i lite olivolja i en liten kastrull, ca 2 min. Tillsätt rött matlagningsvin. Låt koka tills ca hälften av vätskan återstår, ca 10 min. Tillsätt vatten, kycklingbuljong, socker och färsk oregano. Låt sjuda tills hälften av såsen återstår, ca 10 min. Red av såsen med lite majsstärkelse utblandat i kallt vatten. Vispa ner smör i såsen och smaka av med salt och nymald svartpeppar. Sila såsen innan servering. 

Skär potatis i pommes-frites liknande stavar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och blanda med lite olivolja, salt och nymald svartpeppar. Rosta mitt i ugnen ca 18 min.

Krydda kycklinglårfilé med salt och nymald svartpeppar. Stek på medelvärme i en stekpanna med lite smör ca 2 min per sida. Lägg över kycklingen i en ugnsform och tillaga klar längst ner i ugnen ca 6 min, tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 72°C). Låt stekpannan stå till nästa punkt. 

Ansa och halvera haricots verts. Skär soltorkade tomater i mindre bitar och halvera cocktailtomater. Hetta upp stekpannan som kycklingen stektes i. Fräs haricots verts och pressad vitlök ca 2 min. Blanda ner cocktailtomater och soltorkade tomater, krydda allt med salt och nymald svartpeppar. Toppa med färsk oregano.

Servera kyckling med rödvinssky, vitlöksfrästa haricots verts och pommes frites.