Gnocchigratäng med parmesan och rostad mandel

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en kastrull till gnocchin i steg 4.

Smält lite smör i en rymlig kastrull. Pudra över vetemjöl. Vispa ner mjölk (lite i taget) och smulad grönsaksbuljong. Koka upp och sjud ca 5 min. Ta från värmen och rör ner hälften av parmesanen. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar. 

Koka all potatisgnocchi enligt anvisningen på förpackningen.

Lägg avhälld gnocchi i en smord ugnsform. Häll över parmesansåsen och blanda väl. Strö över resten av parmesanen. Gratinera högt upp i ugnen ca 15 min, tills osten fått fin färg. 

Rosta mandelspån i en torr stekpanna ca 2 min. Spara stekpannan. Skär tomat i klyftor.

Skär broccoli i mindre buketter och skiva stammen tunt. Klyfta bananschalottenlök. Hetta upp lite olivolja i den använda stekpannan. Fräs grönsakerna ca 5 min. Tillsätt pressad vitlök, salt och lite nymald svartpeppar. Fräs ytterligare ca 1 min. 

Servera gnocchigratäng med vitlöksstekta grönsaker och tomat. Toppa med mandelspån och ruccola.