Currygryta med kokosmjölk, rostad blomkål och halloumi

Utan gluten

Löpefri

Currygryta med kokosmjölk, rostad blomkål och halloumi

Name: Currygryta med kokosmjölk, rostad blomkål och halloumi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 st blomkål; 1 st bakplåtspapper; olja; salt; 1 st gul lök; ½-1 st röd chili; 1 bit ingefära; 4 klyfta vitlök; 2 tsk curry; 1 tsk spiskummin; 1 tsk malen koriander; 2 krm salt; 1 st gul lök; olja; 2 ½ dl kokosmjölk; 3 dl vatten; 2 tsk flytande honung; 1 påse grönsaksbuljong; salt; svartpeppar; 300 g basmatiris; 250 g halloumi; 65 g babyspenat

3.74 (128)

Under 30 min

13 Ingredienser

Ingredienser

2 pers

Allergener:

Laktos
·
Mjölk

Basvarorna kan innehålla andra allergener

Basvaror:

Bakplåtspapper
flytande honung
olja
salt
svartpeppar
vatten
vitlök

Lista

Bilder

Blomkål

1 st

Bakplåtspapper

1 st

Olja

Salt

Gul lök

½ st

Röd chili

½-1 st

Ingefära

½ bit

Vitlök

2 klyfta

Curry

1 tsk

Spiskummin

½ tsk

Malen koriander

½ tsk

Salt

1 krm

Gul lök

½ st

Olja

Kokosmjölk

1 ¼ dl

Vatten

1 ½ dl

Flytande honung

1 tsk

Grönsaksbuljong

½ påse

Salt

Svartpeppar

Basmatiris

150 g

Halloumi

150 g

(Mjölk, Laktos)

Babyspenat

30 g

Näringsinnehåll per portion

Energi:: 731 kcal
Fett:: 33 g
Kolhydrater:: 78 g
Protein:: 31 g

Information om allergener

Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.

Så här gör du

Tips från kocken:

Tänk på att chili varierar i styrka. Smaka dig fram till lagom hetta!

Värm ugnen till 225°C (varmluft) eller 250°C (vanlig).

2. Rostad blomkål

Skär blomkål i buketter och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite neutral olja och salt. Rosta mitt i ugnen ca 15 min, tills blomkålen fått fin färg.

Koka basmatiris enligt anvisning på förpackningen.

4. Currypasta

Grovhacka gul lök och röd chili. Skala och finriv ingefära (ca 1 msk) och vitlök. Lägg allt i en mixerbunke och tillsätt curry, spiskummin, malen koriander och salt. Mixa till en slät pasta. Är det svårt att mixa kan du tillsätta lite vatten.

Tärna halloumi. Hetta upp lite neutral olja i en stekgryta och stek halloumin runt om ca 3 min, tills den fått fin färg. Lägg över på en tallrik.

6. Gryta

Klyfta gul lök. Hetta upp lite neutral olja i den använda stekgrytan och fräs löken ca 2 min. Tillsätt currypastan och fräs ytterligare ca 1 min.

Rör ner kokosmjölk, vatten, honung och smulad grönsaksbuljong. Sjud under lock ca 10 min. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.

Vänd ner halloumi, rostad blomkål och babyspenat i grytan. Servera med basmatiris.

Smaklig måltid!