Fatteh - Libanesisk nachotallrik med yoghurtsås, granatäpple och pinjenötter

Värm ugnen till 175°C (varmluft) eller 200°C (vanlig).

Dela tortillabröden i fyrkanter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och ringla över lite neutral olja. Baka gyllene och frasiga mitt i ugnen ca 10 min.

Vispa ihop matyoghurt, tahina, pressad vitlök, pressad citronsaft och salt i en skål eller bunke. 

Plocka ur kärnorna från granatäpplet. Ett tips är att halvera äpplet och sedan slå på baksidan av äpplet med en träslev så att kärnorna ramlar ut. Grovhacka mynta. Tärna gurka och finhacka rödlök.

 Stek vegetarisk färs i lite neutral olja tills den smular sig och får färg. Krydda färsen med sju kryddor, lite salt och nymald svartpeppar. Ställ åt sidan.

Pressa ur cirka 1 msk saft från citronen. Lägg kikärtorna i en kastrull tillsammans med vatten, pressad citronsaft, lite salt och nymald svartpeppar. Värm upp kikärtorna och mosa dem lite lätt med en sked samtidigt som de värms upp. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt, citron eller vätska om de känns för torra.

Fräs pinjenötter i en liten stekpanna med lite smör tills de blir gyllenbruna.

Fördela de frasiga tortillabröden på ett fat. Lägg över varma kikärtor med sitt spad, kryddstekt färs, gurka och rödlök. Ringla över yoghurtsåsen och strö över smörstekta pinjenötter. Garnera med kanel, cayennepeppar, granatäppelkärnor och mynta. Servera genast!