Laktosfri
Vegetariskt
Vegan
Ribollita - toscansk grönsakssoppa med cannelinibönor och svartkål
Nytt recept
Under 30 min
11 Ingredienser
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Vete
Basvarorna kan innehålla andra allergener
Basvaror:
- Grönsaksbuljong
- olivolja
- salt
- svartpeppar
- vatten
Morot
1 st
Bananschalottenlök
1 st
Vitlök
2 klyfta
Svartkål
150 g
Cannellinibönor
½ förp
Olivolja
1 msk
Kons. körsbärstomater
1 förp
Vatten
4 dl
Grönsaksbuljong
1 tärning
Salt
Svartpeppar
Cannellinibönor
½ förp
Citron
½ st
Olivolja
2 msk
Svartpeppar
Salt
1 krm
Bladpersilja
10 g
Surdegspavé
½ förp
Bladpersilja
10 g
Näringsinnehåll per portion
- Energi:
- 552 kcal
- Fett:
- 22 g
- Kolhydrater:
- 71 g
- Protein:
- 18 g
Information om allergener
Allergener är tänkta som vägledande information och baseras på ingredienserna och inte "spår av". Vänligen kontrollera innehållet i varorna du får i kassen.
Så här gör du
Värm ugnen till 200°C (varmluft) eller 225°C (vanlig).
Skala och tärna morot smått. Finhacka bananschalottenlök och vitlök. Ansa och strimla svartkål. Häll av och skölj cannelinibönor till både ribollita och bönspread. Finhacka all bladpersilja.
Hetta upp olivolja i en stekgryta och fräs morot, lök och vitlök ca 3 min. Tillsätt svartkål, konserverade körsbärstomater, vatten och smulad grönsaksbuljong. Sjud under lock ca 15 min, eller tills grönsakerna är mjuka.
Grädda surdegspavé enligt anvisning på förpackningen.
Tvätta citron ordentligt i ljummet vatten och finriv skalet. Lägg cannelinibönor, citronskal, olivolja, salt och lite nymald svartpeppar i en mixerbunke. Mixa till en slät röra med en stavmixer. Blanda ner bladpersilja. Smaka av med lite pressad citronsaft och salt.
Rör ner cannelinibönor i ribollitan och sjud ytterligare ca 2 min. Smaka av med lite salt och nymald svartpeppar.
Toppa ribollita med resten av den hackade bladpersilja. Servera med surdegspavé och bönspread.
Smaklig måltid!